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蔬菜水果营养高 表皮暗藏剧毒

在我们的日常饮食中,蔬菜和水果是不可缺少的一环,我们身体中所需要的维生素与矿物质很多都来自于蔬菜与水果。但是,现在很多种植者都会给蔬菜或者水果喷洒农药,如果我们在食用的时候洗不干净,这些化学毒素就会随着果皮进入我们的体内,长期以往有损我们的健康。有的果蔬表皮有很高的营养价值,但是有的果蔬并不是,吃不对很有可能成为威胁我们健康的杀手。那么,哪几种果蔬的表皮不能吃呢?

1、 土豆皮

土豆皮中含有“配糖生物碱”,其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。由于其引起的中毒属慢性中毒,症状不明显,因而往往被忽视。马铃薯烧牛肉,由于这两种食物消化时所需胃酸浓度不同,会延长食物在胃中的滞留时间,而拉长胃肠消化吸收的时间,造成胃肠的不适。

2、柿子皮

柿子未成熟时,鞣酸主要存在于柿肉中,而成熟后鞣酸则集中于柿皮中。鞣酸进入人体后在胃酸的作用下,会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物——柿石,储蓄毒素,引起多种疾病。

3、红薯皮

红薯皮含碱多,食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染,能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”,进入人体将损害肝脏,并引起中毒。中毒轻者,出现恶心、呕吐、腹泻,重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷,甚至死亡。

4、银杏皮

果皮中含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等,进入人体后会损害中枢神经系统,引起中毒。另外,熟的银杏肉也不宜多食。



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